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蘇瑞庭指出,高量的抗氧化劑能降低藍光帶來的氧化傷害,可在富含維生素A、C、E及類胡蘿蔔素、花青素的動物性食物與蔬果中攝取,也可以利用「黃藍兩色互補」的原理,在深綠色蔬菜中攝取葉黃素及玉米黃素等高量「黃色素」,以中和高能量藍光,轉換為低能量無害的白光。
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3C電子產品是現代人不可或缺的生活工具,卻也讓低頭族飽受面板所發出的藍光侵害,造成視力惡化,臺東馬偕醫院營養師蘇瑞庭建議,可經由新鮮蔬果攝取抗氧化劑、黃色素等護眼營養素,預防眼睛病變。
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為了方便攝取護眼蔬果,或提高孩童食用意願,蘇瑞庭建議可將蔬菜、水果燙熟後,以1:1或2:1的比例打成蔬果汁,不添加糖也無須濾渣,輕鬆攝取護眼營養素。
蘇瑞庭強調,護眼飲食首重三餐均衡的原則,不論是深綠色葉菜,或紅、橘、黃、紫等各種顏色的蔬果,都能提供上述各種抗氧化劑,同時也要適度讓眼睛休息,維持良好的用眼習慣,才能有助於遠離眼睛病變。
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